今日は曇りの三峰。風が強く霧はまいていません。時折雨もパラパラ。


お客さんが今日は少なく時間があったのでゆっくり包丁を研ぎました。切れる包丁は気持ちいいです。アール（刃先に向かっての曲線）も上手くでてご機嫌です。




包丁研ぎ。僕は砥石３つ使います。




写真左から、仕上げ砥、中砥、荒砥
３つあることで楽です。通常は中砥だけでも平気ですけどね！

ところで僕が使ってる洋包丁

『グレステン　GLESTAIN』

かなり調子いいです。お勧めですよ！有名デパートとかでも売ってます！しかも価格も８千円くらいからあります！
でも最近は町の金物屋さんとか無くなってきているので包丁研いで貰えないですよね．．．寂しいかぎりです。主婦のみなさんはどうしてるのでしょう？切れなくなったら買い替え！？

料理好きのお父さんでしたら『父の日』にいいかも!?

注：僕は決してグレステンの回し者ではありません(笑)
　
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