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三峰山　
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2006-07-11-Tue

シンプルが難しい…

今日の三峰はいい天気になりました。湿度が高いため少し蒸し暑いですが、気温は午後１時の今、２６℃です。


今日のそば打ち。
午前１０時に気温２４℃、湿度８０％（そば粉軽量時）
材料は粉１�舛紡个靴堂耽緡┐鬘苅亜鵝淵�ンです）にしようと思うので水を４００�嬪儖佞靴泙后�ちなみに材料これだけです。


まずは粉の時点

060711_1.jpg



ここから水を３回に分け全体に水が回るように練ります。
練りあがった玉がこちら

060711_2.jpg



今日は最初に記したように加水率を４０％にしましたが、ちょっと水が多すぎました。この加減がホント難しいです。ですので今日のカンは見事にハズレです…
明日は気をつけます。


つぎに『のし』そばを均一に延ばします。

060711_3.jpg


延ばしたそばをたたみ切ります。

060711_4.jpg


あとは茹でて出来上がり！

060711_5.jpg


おいしそうでしょ？夏はざるそば美味しいですよね！
ちなみに写真は　

『ざるそば』￥７００−です。

そば。材料も作り方もシンプル！でもそれだけに毎日同じそばを作ることは本当に難しいです。これからも精進の日々です！

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コメント

ありがとうございます。

◆hirokicさん
まだまだもっと上手く打てるように精進します。
いつでも食べにきてください！
  • | 2006-07-12 |
  • loop-7 #-
  • URL
  • [ 編集 ]

うまそ〜死ぬほど食べたいですね。
皆さんも食べにいきましょう。マジうまいっすヨ
  • | 2006-07-11 |
  • hirokic #-
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  • | 2006-07-12 |
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